Thee olé

Thee en Spaanse ham, gaat dat samen? Dat wilde ik weleens testen.  Gelukkig kwamen A en L eten met een Spaanse ham  onder de arm, bij wijze van souvenir. Olé! Ze waren drie weken in Sevilla geweest  en overal waar ze langsgaan nemen ze die ham mee. Ze delen er rijkelijk van uit en vervolgens gaat de ham weer mee naar huis, terug aan z’n haak, in de keuken. Origineel idee. Weer ‘ns wat anders dan castagnetten of een waaier.

Spaanse ham olé

Spaanse ham

Bij zo’n Spaanse varkenspoot hoort natuurlijk een passend gerecht. Nu had ik nog een recept op mijn lijstje staan dat ik wilde uitproberen met thee ernaast dat me er wel leuk bij leek : kikkererwtenstoofpotje met chorizo, uit het nieuwe kookboek Bonen! van Joke Boon.
Een heerlijk boek van een geweldig mens. Ik heb er nu al een paar recepten uit gekookt: alledrie erg lekker.
Het fijne van een stoofpotje is dat je het van tevoren klaar kunt maken en dus gewoon bij de gasten aan kunt schuiven voor de borrelhapjes en de speciaal biertjes. Relaxed.
Als dessert had ik een niet zo heel erg Spaanse, maar wel erg lekkere en vooral makkelijk en snel te maken Tarte Tatin. Niet met nog sneller kant en klaar diepvriesbladerdeeg, maar met zelf gekneed zoet deeg, zoals het hoort. Ook heel goed van tevoren te maken trouwens.
Op tafel mijn prachtige, handgemaakte Spaanse serviesgoed, van Made in Spain, via Bijzonder Spaans.

Na het borrelen werden de mouwen opgestroopt en gingen we stoer aan de gang met fileermes en varkenspoot. Viel trouwens nog helemaal niet mee. Zwaar hoor, zo’n poot, als je m niet in een steun kunt hangen. De in mijn knuistje naar alle kanten zwiepende poot  was bijna groter dan ik. Maar uiteindelijk lukte het. Olé!
Terwijl de mannen na hevig gegiechel het zware werk van mij overnamen, stortte ik mij op waar ik voor bedoeld ben: thee zetten.
We probeerden eerst een Nepalese zwarte thee, maar die bleek ondanks zijn frisheid niet op te kunnen tegen de pepers van de stoofpot. Daarna een Keemun geprobeerd. Die ging door zijn lichte rokerigheid en stevige aroma’s een stuk beter bij zowel ham als stoofpotje. De rode wijn ook trouwens.
De stoofpot en de ham waren verrukkelijk, al dan niet met wijn of thee.
Kopen, dat bonenboek!

Spaanse ham, stoofpot en thee

ham, stoofpotje en thee