Nieuwe oogst theeën

Nieuwe oogst theeên 2015 Het is weer zover: de nieuwe oogst theeën komen binnen. De Darjeeling FF was er, traditiegetrouw, als eerste; begin maart al. In april volgden Jin Xuan (milky oolong), roasted Tieguanyin, (oolong) beide uit Taiwan. Begin mei arriveerden Lung...

Coquilles, biet en groene thee

Coquilles, biet en groene theeboter Gisteren  ben ik weer eens aan het culinair experimenteren gegaan. Groene theeboter en groene theedressing; daar wilde ik mee aan de slag. theeboter: 50 gram boter laten smelten, afkoelen tot 76 C  en  er 15 gram Sencha 2 minuten in...