gado-gado met spruitjes

Gado-gado met spruitjes Gado-gado met spruitjes? Dat is toch bij uitstek een maaltijdsalade voor zwoele zomeravonden? En al helemaal niet met spruitjes? Klopt. Maar ik had er nu trek in. En dan warm. Dus verzon ik een winterse, Hollandse variant, met de spruitjes die...

Koken met thee

Koken met thee Net als wijn kan ook thee heel goed  in de pan en net als met wijn proef je de thee niet echt duidelijk terug in het gerecht, maar geef het wel degelijk een extra laagje aan smaak mee, meer complexiteit dus. Waar je wel op moet letten  is, dat je de...

Guranse thee uit Nepal

Guranse thee uit Nepal In Nepal werd van oudsher zwarte thee geproduceerd, maar de laatste tijd richten steeds meer theeplantages zich ook op groene thee, oolongs en witte thee. Ze experimenteren met andere variëteiten, halen klonen uit bijvoorbeeld China en proberen...

Schuimschuitje met theefruit

  Meringue, altijd al mijn favoriet, vind ik nóg lekkerder met in oolong-thee gemarineerd seizoensfruit. Hoe doe je dat? Heel simpel: Eerst een siroop maken van 250 gram fijne suiker en 3,5 dl water, met een opengesneden vanillestok erin. Ik zelf gebruik het...