zomerstamppot met ijskoude pu er

zomerstamppot met ijskoude pu er Rauwe postelein, puree van nieuwe aardappelen, grof gehakte, gezouten amandelen, wat sliertjes basilicum, een flinke scheut extra virgen olijfolie, citroenrasp, een flinke kneep citroensap, Maldon zout en een paar slagen met de...

Recept Lahpet theesalade uit Myanmar

Lahpet: recept gefermenteerde theesalade uit Myanmar en Noord Thailand Voor deze salade heb ik, naast gele thee, cavolo nero (palmkool) gebruikt, maar andere koolsoorten zijn ook prima. Experimenteer! De thee van mijn keuze was Huo Shan van Tea Aventure  omdat ik die...

Matcha: ijskoud of warm en schuimig?

Matcha: ijskoud of warm en schuimig? Het is eigenlijk te warm vandaag om binnen te blijven. Maar er is werk aan de winkel: thee testen. Geen straf, zelfs niet bij tropische temperaturen. En ik kan natuurlijk altijd ijsthee maken. Dus 30 C binnen of niet: aan de slag....

Chocothee

Chocothee met aardbeien, peper en citroengras Chocothee, dat drink ik zo af en toe, als ik even geen zin heb in “echte” thee. Thee mag alleen thee heten als het gemaakt is van blad dat afkomstig is van de Camellia Sinensis; al het andere heet feitelijk...