Matcha: ijskoud of warm en schuimig?

Het is eigenlijk te warm vandaag om binnen te blijven. Maar er is werk aan de winkel: thee testen.
Geen straf, zelfs niet bij tropische temperaturen. En ik kan natuurlijk altijd ijsthee maken.
Dus 30 C binnen of niet: aan de slag.

Bruisende Matcha ijsthee

Bruisende Matcha ijsthee

Vandaag gaat de Matcha Extra Premium van Sencha Tea Company in de test.
Handgeplukt, uit Kyoto: dat belooft wat.
Het matcha-poeder is oogverblindend groen en ruikt kruidig en fris.
Eerst zet ik hem volgens het advies van Fresh Tea Company op Koicha wijze Dat wil zeggen: dik.

– 4 gram matcha-poeder zeven.
– Aanlengen met een scheutje Spa Blauw van 75-80 C.
– Tot een papje roeren totdat alle klontjes verdwenen zijn.
– Opgieten met 50 ml Spa Blauw van 75 C.

Eigenlijk zou ik het nu op traditionele wijze moeten opkloppen met een Chasen. Dat is een bamboe garde, speciaal voor matcha kloppen bedoeld.
Maar die heb ik niet in huis. Wel een mini cocktail-kloppertje, op batterijen.
Dat kan ook, blijkt al snel.
Het resultaat is een smaragdgroene, mooi schuimende, geurige thee met een ongelofelijk lekkere smaak.

Matcha Extra Premium Koicha style

Matcha Extra Premium Koicha style

Ik proef direct cacao. Van heel mooie kwaliteit.
Daarna zoete, boterige tonen, vervolgens fris en kruidig, met een zweempje rode grapefruit, maar dat is dan ook het enige licht-bittertje dat ik bespeur. Een rond, schuimig, zacht en fris mondgevoel.
Ik ben diep onder de indruk; zulke lekkere matcha heb ik nog nooit geproefd.
Direct maak ik nog een kop, dit keer op usucha wijze: dun.
2 gram, 70 ml water, 80 C. Verder de bereiding zoals hierboven beschreven.
Ook op deze manier is de thee verrukkelijk.

Matcha ijsthee

En dan nu de ijsthee.

Extra Premium sparkling Matcha ice tea

Matcha sprankelthee

Ik zet hem op koicha wijze en giet hem direct over ijsblokjes in een kan.
Daarna leng ik hem aan met 5 dl Spa Marie Henriëtte.
Hij mist bite, dus knijp ik er een partje citroen boven uit.
Zoetstof is w.m.b. niet nodig. Deze matcha is al zoet genoeg van zichzelf.
Bovendien krijg je van suiker alleen maar meer dorst.
Puur drinken dus, deze thee.

Kanpai!