Chocothee met aardbeien, peper en citroengras

Chocothee, dat drink ik zo af en toe, als ik even geen zin heb in “echte” thee.
Thee mag alleen thee heten als het gemaakt is van blad dat afkomstig is van de Camellia Sinensis; al het andere heet feitelijk infusie, aftreksel, of tisane.
Chocothee is dus een incorrecte benaming. Maar het klinkt natuurlijk wel veel lekkerder dan choco-infusie.
Dus hou ik me voor deze ene keer niet aan de sinensis-regel en noem het toch maar chocothee.
Makkelijk verkrijgbaar trouwens. Bij webshop Cacaothee bijv.

Het is heel makkelijk klaar te maken: vijf dl kokend water op zes gram cacaoschillen, vijf minuten laten trekken: klaar.
Wel de smaak van chocola, maar zonder de calorieën; heel licht en fris.
Geïnspireerd door de eindpresentatie van Marloes Weerepas voor haar  theesommelier-examen  aan de ITC Academy  heb ik er vandaag maar eens wat meer mee gedaan dan alleen cacaoboonschillen en water.
Marloes voegde er frambozen aan toe, wat een verrukkelijke combinatie was, alleen had ik die dan weer net niet in huis.
Gelukkig had ik wel nog een half doosje Lambada aardbeien staan. Ook een prima partner voor chocola. Maar alleen aardbeien was me te flauw; ik had zin in tropische pit. Dat krijg je als het buiten 14 graden is. In juni.

cacaothee met aardbeien, peper en citroengras

cacaothee met aardbeien, peper en citroengras

Ik deed zes gram cacaoboonschillen in de pot en voegde er één geplette serehstengel, een snufje zout en vier gekneusde Cubebe-peperkorrels aan toe.
Daarna ging er vijf dl kokend water op bovengenoemde ingrediënten; drie minuten laten trekken. Vervolgens deed ik er vijf in stukjes gesneden aardbeien erbij en liet de boel nog twee minuten trekken. Zeven. Klaar.

Het smaakte fruitig, fris en zomers, met een pittig pepertje en de volle  chocoladesmaak van de cacaobonen.
Ongetwijfeld ook heel lekker als ijsthee. Maar dan moet het wel eerst zomer worden, natuurlijk.