by mariella erkens | apr 14, 2020 | Proefnotities thee, Thee en chocolade
To’Ak chocola en thee, proefnotities Eerder schreef ik al over de bijzondere chocola van To’ak. Vandaag gaat het over thee en To’Ak. Deze chocola uit Ecuador is samen te vatten in dit smaakprofiel: rijp, later fris, filmend, zoet, fruitig, bloemig, notig,...
by mariella erkens | apr 12, 2020 | Thee en chocolade
In februari was ik op Chocoa, de jaarlijke chocoladebeurs in Amsterdam, waar ik kennis maakte met To’ak chocolade, een chocolademerk uit Ecuador met een bijzonder verhaal. De importeur voor Nederland, Dennis van Essen van The High Five Company, had er een...
by Mariella Erkens | okt 28, 2018 | Recepten nagerechten, Thee en chocolade
Chocolade-hazelnootkoekjes Vandaag bakte ik chocolade-hazelnootkoekjes voor mijn vriendin Karin, die op de thee kwam. Zij is Neerlands ongekroonde bakkoningin met een hele reeks heerlijke kookboeken op haar naam. Bij zo iemand kun je natuurlijk niet aankomen met een...
by mariella erkens | feb 28, 2018 | Thee en chocolade
Zoto: chocolade en wetenschap Zoto is een Belgisch adviesbureau dat gespecialiseerd is in projecten die aan cacao gerelateerd zijn. Ik hoorde er op het Chocoa Festival voor het eerst van, wat niet zo gek is, want het is een vrij nieuw bedrijf, opgericht in 2015. Ik...
by Mariella Erkens | feb 26, 2018 | Thee en chocolade
Chocolade Festival Het Chocolade Festival 2018, Chocoa, wat de zesde editie alweer was, werd van 21 tot en met 25 februari 2018 gehouden in de schitterende Beurs van Berlage in Amsterdam. Het is niet alleen een Chocolade Festival, maar tegelijkertijd een handelsbeurs...
by mariella erkens | aug 10, 2016 | Thee en chocolade
Thee en chocolade In mijn vorige blogs had ik het over mooie combinaties van thee en chocolade. Maar misschien is het ook weleens interessant om te beschrijven welke thee en chocolade juist niet bij elkaar passen, wat er in zo’n geval gebeurt met smaken en...
