thee en To’Ak

thee en To’Ak

To’Ak chocola en thee, proefnotities Eerder schreef ik al over de bijzondere chocola van To’ak. Vandaag gaat het over thee en To’Ak. Deze chocola uit Ecuador is samen te vatten in dit smaakprofiel: rijp, later fris, filmend, zoet, fruitig, bloemig, notig,...
To’Ak chocolade

To’Ak chocolade

In februari was ik op Chocoa, de jaarlijke chocoladebeurs in Amsterdam, waar ik kennis maakte met To’ak chocolade, een chocolademerk uit Ecuador met een bijzonder verhaal. De importeur voor Nederland, Dennis van Essen van The High Five Company, had er een...
Zoto chocolade en wetenschap

Zoto chocolade en wetenschap

Zoto: chocolade en wetenschap Zoto is een Belgisch adviesbureau dat gespecialiseerd is in projecten die aan cacao gerelateerd zijn. Ik hoorde er op het Chocoa Festival voor het eerst van, wat niet zo gek is, want het is een vrij nieuw bedrijf, opgericht in 2015. Ik...
Chocolade Festival 2018

Chocolade Festival 2018

Chocolade Festival Het Chocolade Festival 2018, Chocoa, wat de zesde editie alweer was, werd van 21 tot en met 25 februari 2018 gehouden in de schitterende Beurs van Berlage in Amsterdam. Het is niet alleen een Chocolade Festival, maar tegelijkertijd een handelsbeurs...

Thee en chocolade

Thee en chocolade In mijn vorige blogs had ik het over mooie combinaties van thee en chocolade. Maar misschien is het ook weleens interessant om te beschrijven welke thee en chocolade juist niet bij elkaar passen, wat er in zo’n geval gebeurt met smaken en...