by Mariella Erkens | dec 15, 2019 | Recepten, Recepten hoofdgerechten, Recepten voorgerechten
Salade van inktvis, met groene thee Thee en inktvis is een combinatie die veel mensen wel kennen uit de Aziatische keuken. Vooral Japanse groene thee kan het goed vinden met vis, schaal- en schelpdieren en dus ook met inktvis. Dat komt, omdat die thee maritieme tonen...
by Mariella Erkens | mrt 21, 2019 | Proefnotities thee, Recepten, Recepten hoofdgerechten
Tea & Foodpairing Vaak lees je in artikelen over Tea & Foodpairing dat bij vis groene thee goed past. Maar welke groene thee? Er zijn enorm veel groene theesoorten, met verschillende smaken, aroma’s en mondgevoel, passen die allemaal bij vis? Dat is net...
by Mariella Erkens | feb 11, 2019 | Proefnotities thee, Recepten, Recepten hoofdgerechten
Spruitjessalade Op de website van Koken met Karin kwam ik deze spruitjes-noedelsalade tegen, met noedels dus, Aziatische dressing, komkommer, munt, koriander en pinda’s. Ik wist meteen dat die heerlijk moest zijn, omdat: A. hij van Koken met Karin is en alles...
by Mariella Erkens | nov 11, 2018 | Recepten, Recepten hoofdgerechten, Recepten voorgerechten
Yvette van Boven’s Herfstsalade Afgelopen weekend stond in het magazine van de Volkskrant een Herfstsalade van Yvette van Boven, die me erg lekker leek. In gedachten schonk ik er een Moonlight thee bij en ik was benieuwd of dat zou kloppen. Voor de zekerheid...
by mariella erkens | sep 27, 2018 | Recepten, Recepten nagerechten
Matcha roomijs Onlangs was ik in Japan op theereis en waar ik ook kwam werd er Matcha roomijs verkocht. Ook soft ice trouwens, en koekjes, cake, bonbons, repen, snoepjes etc.: allemaal gemaakt met Matcha. Ik heb alles geproefd en vaak bleef dat niet bij één keer....
by Mariella Erkens | sep 3, 2018 | Proefnotities thee, Recepten
Köfte en thee Mevrouw Hamersma’s recept van afgelopen weekend in Het Parool is Köfte in tomatensaus met pitabrood en yoghurt, uit het boek Istanbul van Rebecca Seal. Meneer Hamersma zocht daar fruitige rode wijnen bij, waaronder een Turkse Vinkara 2015. Hij schrijft...
