Insalata Caprese Mexicana

Insalata Caprese Mexicana met zwarte thee uit Nepal Tussen de samples die ik onlangs kreeg van BlueGreens.nl zat ook een kruidige en licht bloemige  autumn flush die o.a. naar smeuïge rozijnen en kaneel smaakte. Tamelijk zoet, toch stevig, niet wrang, maar soepel en...

Allemansvriend

Allemansvriend Golden Yunnan is een edele, Chinese thee die zich soepeltjes plooit naar veel gerechten, zowel zoet als hartig. Niet dat hij zich laat onder schoffelen. Dat nu ook weer niet. Het is zeker geen slapjanus, die met alle winden meewaait, eerder een...

Coquilles, biet en groene thee

Coquilles, biet en groene theeboter Gisteren  ben ik weer eens aan het culinair experimenteren gegaan. Groene theeboter en groene theedressing; daar wilde ik mee aan de slag. theeboter: 50 gram boter laten smelten, afkoelen tot 76 C  en  er 15 gram Sencha 2 minuten in...