Moonshine White Pu Er met bietburger

Moonshine White Pu Er thee met bietburger Vandaag kreeg ik van een vriendin een recept van een bietburger, die zij weer van  van haar zus had, die hem ook weer van iemand had en waar ze allebei laaiend enthousiast over waren. Ze had alleen een foto van een knipsel en...

Thee in mandarijn

Thee in mandarijn? Bedoelt u dat niet andersom, mevrouw Erkens? Als in: mandarijnthee? Zoals je wel in supermarkttheeën ziet? Nee. Ik bedoel echt: thee in mandarijn. Specifieker: Chinese witte thee, postgefermenteerd en vervolgens gerijpt in een mandarijntje. Tja, ze...

Darjeeling First Flush

Darjeeling First Flush De eerste Darjeeling First Flush van 2016 is binnen; ongelofelijk vroeg. Eind januari al geplukt, terwijl die eerste pluk na de winterrust normaal gesproken in februari plaats vindt. Was het ook in Darjeeling misschien een zachte winter? Viel de...

Foodies en thee

Foodies en thee Vrijdag kreeg ik foodies te eten: mijn lieve vrienden Didi, Karin, Joost, Marjon en Raya.  
Koken voor familie en vrienden vind ik altijd al een feestje, maar voor foodies ligt de lat nèt even hoger en is het nòg leuker om nieuwe dingen te verzinnen....

Nepalese groene thee

Nepalese groene thee Onlangs kreeg ik wat Nepalese groene en oolong thee samples toegestuurd van Hotsoup. Altijd fijn om nieuwe theeën te testen. Naast het verbouwen van traditionele theeën is men op sommige plantages in  een aantal theelanden aan het experimenteren...