Theesommelier Mariëlla Erkens Blog

thee in de soep

thee in de soep

Thee in de soep Een koelkast vol restjes en nog wat cold brew thee-extract die op moest: tijd voor soep met thee. Snel, makkelijk en het ruimt lekker op en thee in de soep verdiept de smaken, dat wist ik al van eerdere experimenten. Ik had nog aspergebouillon met wat...

read more
Tuinbonen en thee

Tuinbonen en thee

Tuinbonen en thee Tuinbonen, niet iedereen is er even gek op. Vooral het leerachtige schilletje en de bittere tonen willen hier thuis nog weleens op weerstand stuiten. Dus bedacht ik een recept om dat wat te verzachten, naar aanleiding van een heerlijk demohapje van...

read more
To’Ak chocolade

To’Ak chocolade

In februari was ik op Chocoa, de jaarlijke chocoladebeurs in Amsterdam, waar ik kennis maakte met To'ak chocolade, een chocolademerk uit Ecuador met een bijzonder verhaal. De importeur voor Nederland, Dennis van Essen van The High Five Company, had er een proeverij...

read more

RECENT

Archieven