Mariëlla Erkens

Nederlands kampioen Theesommelier 2013/2014

THEE, de nuchtere neef van wijn

Dit hand- en kookboek gaat vooral over hoe je thee kunt combineren met gerechten, en hoe je ermee kunt koken. In november 2019 kwam de eerste druk uit en op 21 februari verscheen de tweede druk. Het boek staat bomvol recepten, infographics en tips over thee.
Je kunt het boek bestellen door me te bellen of te mailen.
De contactgegevens vind je op deze pagina. Het boek is bovendien te koop bij een aantal theewinkels overal in Nederland en sommige (kook)boekhandels. Op deze pagina vind je de verkoopadressen, foto’s uit het boek en meer info. 

Als je wilt, kan ik het boek voor je signeren. Laat me dan wel even weten of je dat wilt en zo ja, met welke tekst. 

Hier kun je bladeren door het boek. 

 

Makkelijk lekkere thee zetten

 

Thee, koud gezet, warm gedronken, is een superhandige manier om lekkere thee te zetten zonder het gedoe van de juiste temperatuur, de correcte hoeveelheid thee en de goede trektijd. Hier lees je hoe.

Theesommelier Mariëlla Erkens

 

Theesommelier Mariëlla Erkens is te boeken voor thee-advies, inspiratiesessies, theeworkshops en theeproeverijen, maar ook voor koken met thee. Of voor het testen van thee gerelateerde producten, het schrijven van artikelen en blogs over thee en hulp bij het samenstellen van menukaarten en theekaarten. Bovendien is ze specialist op het gebied van Tea and Food pairing, Tea and chocolate pairing en Tea and Cheesepairing.

 

In de media

 

Recensies over Thee, de nuchtere neef van wijn,vind je hier: 

Trouw 

NRC  

Foodies Magazine
Gereons Keuken Thuis
Boon Appetit
Kookboekennwz
De Volkskrant

 

Verder werd Mariëlla geïnterviewd over thee bij Tijd voor Max en Koffietijd, in de bladen Santé, Salt, KoffieTCacao Magazine, Het Reformatorisch Dagblad, De Tubantia, Jansen, het Parool, De Volkskrant, ’t Lekkerst, vakblad voor de Horeca, Misset Catering, Foodies Magazine, Flow Magazine, in diverse radiouitzendingen van Sjoerd Hilarius bij radio NH en onlangs nog had ze een prettig gesprek over thee in het culinaire radioprogramma Mangiare!, op NPO1, van Petra Possel.

 

Theecursus

 

Wil je je verdiepen in thee maar ben je nog niet toe aan een volledige opleiding? Binnenkort kun je je opgeven voor een online theecursus door mij, bij Cooking Academy. Daar worden nog meer bijzonder interessante online cursussen gegeven, o.a. over groente, brood, wijn, en koffie. Voor meer info klik hier.klik hier

 

Als theesommelier geef ik advies en trainingen over thee, proef ik heel veel thee en zoek ik thee bij gerechten of vice versa. Lees over mijn bevindingen op mijn blog…

Meer informatie?
Bel of app me op
06 4594 9694

WAAROM THEE?

  • De juiste thee bij het eten verhoogt de smaakervaring, net als wijn.
  • Van thee bij het eten blijf je fris, scherp en alert.
  • Het bevordert je concentratievermogen.
  • Het heeft 0,0 calorieën.
  • Het geeft een frisse adem.
  • En het is nog lekker ook!

Zie voor meer info mijn pagina thee koud gezet, warm gedronken en mijn blog op deze website.

“Tijdens een Horeca beurs in Gent gaf Mariëlla voor ons diverse proeverijen met onze theeën. Ze combineerde die op eigen initiatief met de innovatieve hapjes van de stands die bij onze stand in de buurt stonden. De resultaten waren verbluffend, ook de andere standhouders waren aangenaam verrast door de combinatie van onze thee met hun gerechten.”

Filip Dewez

Manager, Pure Leaf

“Atelier Feddan serveert thee bij de gerechten, ook thee arrangementen en thee mocktails.  We hebben Mariëlla  ingehuurd om ons advies en training te geven. Met het gewenste effect, want de gasten zijn zeer enthousiast over het resultaat.
De thee geeft naar mijn mening vaker een mooi effect dan wijn bij de gerechten, tot enorme smaakexplosies aan toe. Zeer verrassend!”

Jalil Bekkour

Chef, Atelier Feddan

“Mariëlla geeft voor Teest driedaagse theecursussen waarbij ook tea and foodpairing aan bod komt, evenals thee en chocolade. Haar kunde en haar enthousiaste manier van lesgeven werkt aanstekelijk.”

Robert Verweij

Eigenaar, Teest