Herfstsalade van Yvette

Yvette van Boven's Herfstsalade Afgelopen weekend stond in het magazine van de Volkskrant een Herfstsalade van Yvette van Boven, die me erg lekker leek. In gedachten schonk ik er een Moonlight thee bij en ik was benieuwd of dat zou kloppen. Voor de zekerheid zette ik...

read more

Aspergesalade met aardbeien

Het  klinkt misschien niet echt voor de hand liggend, aspergesalade met aardbeien, maar het is een heerlijke combinatie, zo bleek gisteravond, toen ik die mijn gasten voor zette. De schaal ging schoon leeg. Maar hoe kwam ik daar zo op, om een aspergesalade met...

read more

Insalata Caprese Mexicana

Insalata Caprese Mexicana met zwarte thee uit Nepal Tussen de samples die ik onlangs kreeg van BlueGreens.nl zat ook een kruidige en licht bloemige  autumn flush die o.a. naar smeuïge rozijnen en kaneel smaakte. Tamelijk zoet, toch stevig, niet wrang, maar soepel en...

read more

Allemansvriend

Allemansvriend Golden Yunnan is een edele, Chinese thee die zich soepeltjes plooit naar veel gerechten, zowel zoet als hartig. Niet dat hij zich laat onder schoffelen. Dat nu ook weer niet. Het is zeker geen slapjanus, die met alle winden meewaait, eerder een...

read more

Het perfecte koppel: Gyokuro en wilde zalm

Het perfecte koppel: Gyokuro en wilde zalm Gyokuro vind ik één van de lekkerste, edelste groene theeën. En de mooiste. Letterlijk. Die prachtige kleur groen, de geur, de smaak. Kortom: een zintuigelijk feestje. Neem nu deze Shincha Gyokuro van  Sencha Tea Company. Een...

read more

Coquilles, biet en groene thee

Coquilles, biet en groene theeboter Gisteren  ben ik weer eens aan het culinair experimenteren gegaan. Groene theeboter en groene theedressing; daar wilde ik mee aan de slag. theeboter: 50 gram boter laten smelten, afkoelen tot 76 C  en  er 15 gram Sencha 2 minuten in...

read more